【もやし】袋から出したら洗うべき？→「基本的には調理前に…」生産者協会が意外な回答。これは覚えておきたい！

シャキシャキ食感がおいしい「もやし」。調理する際に「洗うのか、洗わないのか」迷った経験はありませんか？今回は「もやしは調理する前に洗うべきかどうか」について、もやし生産者協会の公式サイトにあるQ＆Aをもとに、ご紹介します。

シャキシャキ食感がおいしい「もやし」。安価で1年中手に入ることから、食卓に登場する機会も多い食材ですよね。そんなもやしですが、調理する際に「洗うのか、洗わないのか」迷った経験はありませんか？今回はもやし生産者協会の公式サイトにある「Q＆A」に掲載されている情報をもとに、「もやしは調理する前に洗うべきかどうか」について、ご紹介します。

「もやしは調理する前に洗うの？」→ズバリ、調理前の水洗いは必要ありません

もやしに水洗いは必要なのでしょうか？「Qもやしは調理する前に洗うの？」という問いに対し、もやし生産者協会は次のように解説しています。「もやしは出荷前に清浄な水で洗浄されていますので、基本的には調理前の水洗いは必要ありません」「ただし、お手元に届くまでやお手元に届いてからの保存状況の良し悪しなどによって臭いが気になる場合などには水洗いしていただいても結構です」基本的に水洗いは不要とのこと。また、洗うか洗わないかについては、もやしの状態をよく確認して判断したいですね。

あわせて覚えておきたい！もやしをおいしく「ゆでる」コツ

もやし生産者協会では、もやしをおいしく調理するためのコツも紹介しています。「もやしをゆでるときのポイント」について、「緑豆もやしやブラックマッペもやしをゆでる場合は、サラダ油を大さじ2と塩ひとつまみを入れたたっぷりのお湯にもやしを入れて、再沸騰してからさらに10～15秒ほどゆでるとよいでしょう」と説明。先端に付いた黄色い豆が特徴の「大豆もやし」をゆでる場合は、豆の大きさにあわせて「水からゆでて、沸騰してから1～5分ゆでるとよい」と伝えています。また、もやしは「ゆでた後に水にさらすのはNG」なんだそうです。「冷ます場合はバットに広げるなどしてください」と記していました。水洗い不要のお手軽食材、もやし。上手に調理して、おいしく食べたいですね …… ！