皮付きの新鮮なたけのこが出回るこの時期、つい手が伸びちゃいますよね ♪ 採れたてのたけのこは風味も食感も格別 ！ でも … たけのこの旬はとっても短い！だからこそ、手に入るときに買って、あく抜きして冷凍保存しておくのが断然おすすめ ◎ 今回は、たけのこのシャキシャキ食感と旨味をそのままキープできる冷凍保存の裏ワザをご紹介します ！
たけのこの冷凍保存の方法
① 大きめの鍋に米のとぎ汁、たけのこ、赤唐辛子を入れて、20分程ゆでます。
② 皮をむいて、水気を取ったら、穂先と根元の部分をそれぞれお好みの厚さに切ります。
③ ここで登場するのが“砂糖”！②を保存袋に入れて砂糖をまぶします。
④ 保存袋に入れたたけのこを広げ、空気を抜いて冷凍庫に入れたら、完成！
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
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